氷山の水の収穫は簡単な作業ではなく、最先端の機械と経験豊富な氷山ハンターによってのみ実行できます。 信じられないほど特殊な収穫工程は、ネットに氷を少しずつ集めることから始まります。 これは仕事の中で最も危険な仕事の部分でもあります。 驚くほど美しい氷河地形は、メサのように平らであるか、乱暴にギザギザになっており、常に予測不可能です。そのため、氷山はいつでも開いた網船の船体を断片して転覆させることができるのです。 「何千トンもの同士が衝突し、そばにいる船全てを水の中へと引き下げます。」
氷山が収穫されると、それらは細かく砕かれ、すぐに特注のタンクに保管され、そこで環境の温度で自然に溶けます。 地球上に氷山ほど純粋な水はほとんどありません。 この水は、砂や土の層を抜けたり、肥料と接触したりしたことはありません。 それが由来となる氷河は、何千年も前に北極圏に落ちて凍った汚染されていない降水で構成されています。 ニューファンドランドのルイスポートの自然環境の中にある水源で瓶詰され、ICEBERGウォーターの鮮度が保たれています。